Tarte aux tomates
12 portions (4 tartes)
INGRÉDIENTS :
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16 tomates italiennes, finement tranchées
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4 courgettes moyennes, finement tranchées
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20 ml (4 c. à thé) de sel
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4 abaisses à tarte
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400 g (4 tasses) de fromage mozarella râpé
Vinaigrette:
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125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
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20 ml (4 c. à thé) d’origan séché
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10 ml (2 c. à thé) de poivre
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10 ml (2 c. à thé) de sucre
PRÉPARATION
1. Préchauffer le four à 205 ºC (400 ºF).
2. Déposer les tomates et les courgettes sur une plaque recouverte de papier essuie-tout. Saupoudrer du sel et laisser
reposer 15 minutes pour qu’elles relâchent l’eau.
3. Bien assécher les tomates et les courgettes en les pressant avec un papier essuie-tout.
4. Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un bol. Réserver.
5. Recouvrir les assiettes à tarte de 9 pouces des abaisses. Précuire 10 minutes.
6. Diminuer le four à 180°C (350 °F).
7. Étaler le fromage au fond des abaisses.
8. Déposer les légumes en spirales sur le fromage, en alternant entre tomates et courgettes.
9. Arroser de vinaigrette.
10. Cuire 50 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
Notre astuce !
Lorsque vous précuisez une abaisse à tarte : piquer celle-ci en divers points dans le fond du moule avec une fourchette, afin d'éviter qu'elle ne gonfle inégalement à la cuisson.