Riz pilaf
12 portions de 125 ml (1/2 tasse)
INGRÉDIENTS :
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500 ml (2 tasses) de riz blanc à grains longs
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30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
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1/2 oignon haché
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1 gousse d’ail hachée
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1 branche de céleri hachée
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1 carotte pelée et hachée
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750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
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5 ml (1 c. à thé) de persil séché
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5 ml (1 c. à thé) de thym séché
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1 ml (1/4 c. à thé) de clou de girofle moulu
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1 feuille de laurier
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Sel et poivre au goût
PRÉPARATION
1. Préchauffer le four à 180°C (350 °F).
2. À l’aide d’une passoire, rincer le riz sous l’eau froide. Égoutter et réserver.
3. Dans un chaudron, faire chauffer l’huile et faire revenir l’oignon, l’ail, le céleri et la carotte environ 5 minutes.
4. Ajouter le riz et cuire 2-3 minutes en remuant fréquemment pour éviter que le riz colle au fond du chaudron.
5. Ajouter le bouillon de poulet et les assaisonnements puis porter à ébullition.
Transvider dans un moule en pyrex, couvrir d’un papier d’aluminium et poursuivre la cuisson au four pendant 20 minutes.
Notre astuce !
Pour les légumes, ajoutez ceux que vous avez à la portée de la main ; courgette râpée, fleurons de brocoli, poivrons en dés…