Potage aux pommes et céleri
12 portions de 250 ml (1 tasse)
INGRÉDIENTS :
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15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
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2 oignons hachés
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2 gousses d’ail hachées
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5 pommes pelées, épépinées et coupées en dés
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3 pommes de terre pelées et coupées en dés
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750 ml (3 tasses) de céleri haché
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2.2 L (9 tasses) de bouillon de poulet
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2.5 ml (1/2 c. à thé) de graines de céleri moulues
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1 ml (1/4 c. à thé) de muscade moulue
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15 ml (1 c. à soupe) de persil séché
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Sel et poivre au goût
PRÉPARATION
1. Dans un chaudron, chauffer l’huile et faire revenir les oignons, l’ail, les pommes, les pommes de terre et le céleri.
2. Ajouter le bouillon de poulet. Assaisonner.
3. Couvrir & laisser mijoter à feu moyen pendant 45 minutes.
4. À l’aide d’un pied-mélangeur, réduire en purée.
Notre astuce !
Pour un potage plus protéiné, ajoutez – y une conserve de haricots blancs & le tour est joué !