Crème de tomates
12 portions de 250 ml (1 tasse)
INGRÉDIENTS :
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15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
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2 oignons hachés
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2 gousses d’ail hachées
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3 conserves de tomates entières de 796 ml
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1.3 L (5 1/2 tasses) de bouillon de poulet
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20 ml (4 c. à thé) de basilic séché
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20 ml (4 c. à thé) d’origan séché
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Poivre et sel au goût
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10 ml (2 c. à thé) de sucre
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30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
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375 ml (1 1/2 tasse) de lait
PRÉPARATION
1. Dans un chaudron, chauffer l’huile et faire revenir les oignons et l’ail.
2. Ajouter les tomates entières et le bouillon de poulet. Assaisonner.
3. Couvrir & laisser mijoter à feu moyen environ 20 minutes.
4. Ajouter la pâte de tomate et le lait.
5. À l’aide d’un pied-mélangeur, réduire en purée.
Notre astuce !
En saison, vous pouvez cuisiner cette recette à partir de tomates italiennes fraîches ! Vous n'avez qu'à retirer la peau de vos tomates et les ajouter à votre chaudron !