top of page

Boeuf stroganoff et nouilles aux oeufs

12 portions de 2 tasses
Boeuf-stroganoff-et-nouilles-aux-oeufs-scaled.jpg

​​ INGRÉDIENTS :​

  • 3.2 kg de boeuf en lanières

  • 310 ml (1 1/4 tasses) de farine blanche

  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale

  • 3 oignons hachés

  • 650 g de champignons tranchés

  • 5 poivrons verts en lanières

  • 1 conserve de pâte de tomate de 369 ml

  • 310 ml (1 1/4 tasses) de bouillon de boeuf

  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire

  • Sel et poivre au goût

  • 560 ml (2 1/4 tasses) de yogourt nature ou crème sûre

  • 1 kg de nouilles aux oeufs

  PRÉPARATION

​

1. Dans un grand bol, enfariner les lanières de bœuf.​

​

2. Dans un chaudron, chauffer l’huile & faire cuire le bœuf. Réserver.

 

3. Dans le même chaudron, faire dorer les oignons, les champignons et les poivrons. * Bien gratter le fond. Réserver.

​

4. Délayer la pâte de tomates dans le bouillon de bœuf et verser le mélange dans le chaudron. Ajouter la sauce 

     worcestershire et assaisonner. Porter à ébullition pour épaissir la sauce.

​

5. Remettre les lanières de bœuf cuites et les légumes.

 

6. Fermer le feu et ajouter le yogourt.

 

  Cuisson des nouilles aux œufs : Dans un chaudron d’eau bouillante, cuire les nouilles de 5 à 7 minutes. Égoutter & refroidir. 

​​

 ** Accompagner le bœuf de 1 tasse de nouilles aux œufs**​

Chapeau_edited.png

Notre astuce !

Poivrons verts ou de couleurs, champignons blancs ou café, à vous de choisir vos légumes favoris selon vos goûts et le prix. À noter que les poivrons verts et les champignons blancs sont souvent moins cher à l'épicerie.

bottom of page